Ingredienti
- Coniglio tagliato a pezzi
- Vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Burro
- Olive taggiasche
- Pinoli
- Aglio e cipolla
- Brodo vegetale
- Rosmarino, timo
- Sale, pepe
Procedimento
Porre il coniglio a pezzi in marinatura per almeno 12 ore con vino bianco, acqua e un pizzico di sale.
Rosolare nell’olio e il burro, l’aglio e la cipolla senza far brunire. Porre il coniglio nella casseruola facendo attenzione a non farlo colorare troppo. Bagnare con brodo vegetale e sfumare con vino bianco, infine aggiungere le olive ed i pinoli, il rosmarino ed il timo tritati.
Servire acconpagnato con patate al forno.